海南省第五人民医院

微膳云为海南省第五人民医院打造

自助称重、无感支付智慧食堂

一、项目背景

      海南省第五人民医院（海南省皮肤性病防治中心、海南省皮肤病医院），是全省唯一一家集医疗、预防、保健、科研、教学为一体的省属大型现代化皮肤性病专科医院。海南省第五人民医院地处海南省海口市龙华区龙华路8号（龙华总院），现有职工近千人。

（图：海南省第五人民医院门诊大楼）

二、痛点及需求

       作为海南省极具影响力的三级医院，医院把餐饮消费体验作为职工情绪管理的一部分，非常重视，医院2023年以前一直没有食堂，职工、病患只能自己带餐或者外卖，用餐不便。

       一直以来医院都希望打造一个全新的智慧餐厅，摒弃传统模式，除了为职工/病患营造优美舒适的就餐环境，还需要引进一套先进的智慧食堂管理系统，高效、便捷，提升整体用户体验和科技感。

      医院经过对市面上各种智慧食堂系统做了多方面的现场考察，最终决定选择微膳云-智慧食堂管理系统。因为微膳云专为医院、企业多场景消费（餐饮、零售）提供整套智慧化信息化管理系统。微膳云已经为几十家三甲医院提供类似餐饮解决方案。

三、微膳云智慧食堂管理系统解决方案

      微膳云工程师经过前期到医院做现场调研，针对医院食堂的需求，结合实际情况为医院食堂设计了以下方案：

    (一) 堂食

      1、职工就餐

     我们为解决长期困扰传统食堂职工打饭排队难、用餐体验感差、人工收银成本高等问题，通过在食堂开辟一块自选餐区域，使用微膳云的无感支付、自助称重智慧系统，为食堂节省50%的人工成本。

     由原来的四个打饭窗口需要四个人，目前只需要一个人添加菜品到称上，一个人在秤旁边协助客户操作用餐即可。

     食堂使用了自助刷脸绑盘机解决了排队取托盘的问题，提高了打餐效率。

（图：现场实施中效果）

      在项目实施过程我们遇到了网络问题，医院食堂位置处在负一楼，移动、联通网络极差，如何保证秤台设备网络可以正常运行？如何保证职工用餐？

     经过微膳云工程师与食堂管理方、医院共同协商得出解决方案：拉专线供设备使用，并且提出了进一步的安全保障方案：如果在专线故障的情况下，可以启动物联卡无线路由器让设备可以上网，解决了设备网络问题。而且在职工手机无网络的情况下，只需刷脸绑盘即可用餐。

（图：职工刷脸绑盘界面）

      现场效果：职工按需取菜就餐，自助选餐完成后无感支付，全程一站式自助服务，极具增加职工就餐体验感。

      具体用餐流程：职工刷脸或扫码绑定托盘→托盘放置感应区→按需夹菜→用餐15-20分钟后系统自动扣费。职工收到扣款成功通知，还能通过订单记录查询自己的消费明细。实现刷脸用餐，无感支付。

（图：职工就餐现场效果）

（图：职工就餐现场2）

（图：职工就餐现场3）    

      就餐者在拿取菜品时，屏幕上会实时显示拿取菜品的重量、金额及营养摄入量等信息，系统可根据个人就餐明细生成营养报告，并发送至就餐者手机，便于就餐者及时掌握菜品营养信息、营养摄入情况，调节饮食习惯，指引就餐者科学用餐。

（图：取餐后屏幕显示具体重量、金额、营养摄入量）

     自助餐智能称重系统赋予电子秤FRID射频识别功能和整套的智能结算系统，配合用户的移动设备，完成全程自助称重计量取餐，并无感支付。

    优点：自助取餐省人工；精准计量、按需取餐、避免浪费；无感支付，无需排队结账；个性化营养分析，打造营养健康食堂。

（图：食堂用餐环境）

（图：智能称重结算系统设备1）

（图：智能称重结算系统设备2）

 （二）食堂外卖

      医院原先没有自己的食堂，患者及陪护只能订院外的商家外卖，营养健康无法得到保障。

      医院有了自己的食堂后，接下来就要解决如何高效订餐、配餐问题。微膳云为医院设计了病床头扫码点餐和手持机代订餐方案。

      患者、陪护、家属可以通过手机扫描床头的订餐码进入订餐页面订餐，还能同时预定几天的餐品。家属也能随时随地为患者订餐，方便快捷。

      管理后台实时记录订餐数据，既提高了订餐效率，也避免了错订、漏订餐等问题。

      此方案节省收银50%人工，原来需要4个人到病房挨个询问病患需订菜品再送餐，现在由病患自助下单，食堂只需安排1-2人通过手持机协助部分不会使用手机的老人订餐。人数由4人减少为2人，提高了食堂的工作效率。

（图：病房床头码）

     无法自助订餐的部分老人患者，工作人员可使用手持机为其点餐、收款，数据实时同步至管理后台，并同时记录点餐员的绩效。

（图：微膳云订餐系统）

     微膳云通过工程师现场驻点，随时给出解决方案。现场食堂方提出“厨师在秤台加菜，操作屏幕繁琐”的问题，微膳云工程师优化了操作流程，通过原先按屏幕2秒后选菜单加菜，优化到只需按屏幕0.5秒即可加菜，有效解决加菜慢的问题。此服务得到客户的一致认可与赞赏，微膳云在后续服务中持续跟进，及时回访听取客户需求和建议。

2023年6月6日，海南省第五人民医院AI智慧食堂正式开业。

“智慧”与“科技”基因无处不在

采用智能刷脸绑盘+自助称重+自动结算

提供一站式智慧用餐服务

（图：食堂就餐环境）