建国70周年来，单位食堂的信息化进程是怎样的? ——从传统食堂到智慧食堂的转变

近期知乎上有个关于建国70周年的热门话题《这些年，有哪些像电子支付一样的东西改变了我们的生活？》,针对此话题，微膳云小编来聊聊单位食堂的信息化进程。

新中国成立初期，国家生产力极度落后，生产出来的资源相当有限，根本无法满足人们的需求，需要一个主体来对资源进行分配，计划经济的体制，就是由国家这个主体按照人们的需求来分配资源。因此产生了各种粮票、布票、菜票等来分配资源。

一、那些年，我们用过的饭菜票

国家当时严格的向每户家庭平均分配资源，分配凭证就是各种票。这时所有资源都是国有化，统一管理，企业工厂食堂的管理由单位内部管理，按国家的指标分配。

当时的国有企业职工宿舍食堂，一到饭点时间，工厂的职工、家属都蜂拥而来，孩子们敲着饭盆，打闹着跟着大人们排着长长的队伍，大家手中都攥着饭票、菜票等着打饭，此番景象对于50-80年代的人们仍然记忆犹新。

二、市场化的管理体制丰富了我们的味蕾体验

紧接着，我们国家迈开了改革开放的步伐，向市场经济体制转变。原本企业的饭堂管理为国有化内部经营，但在没有引入竞争机制的情况下，职工的伙食质量一般，品种单一，无法满足职工的需求。

改革开放让社会变得五彩斑斓，思想意识的“阀门”都被打开了。原有按部就班的管理方式已经严重不适合当下的社会进程。以饭堂管理为例，引入了社会招标对外承包，可以为企业节省开支，减少人力，便于管理，重要的是，饭堂的菜品变得多样化，满足了职工的饮食需求。似水流年，昔日的饭菜票渐渐淡出了人们的视野，取而代之的是拥有个人信息、可充值、可支付的IC磁卡。

但无论是单位食堂还是学校食堂，提起来总是让人又爱又恨，当饥肠辘辘的人们在就餐高峰期排起长龙时，情绪和矛盾就很容易爆发出来，为求得一顿饱腹，还得先经历一阵拥挤的考验。但，人创造力是无限的，有痛点的地方，就意味着可以创新。

三、移动互联网，直击痛点

伴随着国民经济的大幅度提升，开放的大门也为互联网敞开了，1998年，Windows98服役于国内万千计算机用户，紧接着，智能手机的出现让移动互联网的发展更为迅速，手机的各种软件满足了人们的不同需求，毫不夸张地说，现代人的生活不能一天没有手机在身边。其中食堂点餐APP就应运而生，人们通过手机APP就能提前预订餐品，预订堂吃的，到店后快捷取餐，预订外送的，有专人送餐上门，大大缓解了就餐高峰期排队拥堵的压力，食堂还能根据预订数量精准备餐，有效杜绝了浪费或者供应不足的产生。而在线支付、扫码支付等无现金结算，免去了食堂管理上的财务风险，以及人工成本。

（图：手机预订）

四、物联网的魅力，让取餐变智能

到食堂打饭不用再担心打菜阿姨抖一抖，肉肉全跑走，菜品按标准重量称好放置在小碟子上，喜欢就放到自己的餐盘里，打餐后将餐盘放在自助结算台上，嘟的一声，显示屏上显示需支付的金额。这过程几乎无人值守，简直不要太便捷了。

针对无法在正常时间用餐的人群，例如做手术的医生，三班倒的职工，智能保温柜的出现可以轻松解决此难题，人们可以提前在手机端的订餐软件下单，食堂根据订单备餐。智能保温柜具备了将餐品进行识别，暂存，监控，保温、消毒等功能。当送餐员把餐品放入保温柜后，订餐人员的手机上会收到提醒取餐的消息通知，通过扫描取餐码打开柜门自行取餐。智能保温柜可以保证人们能吃上热腾腾的饭菜，口感新鲜，取餐及用餐时间灵活，不受饭点时间限制。

五、AI人工智能，为“食”带来更多期待

近年来，AI人工智能不再只是一个概念，渐渐在各行各业落地应用起来。刷脸支付让人人都能“靠脸吃饭”，不用带饭卡，不用带现金，甚至不用带手机，凭自己的一张脸就能消费，科幻电影里的场景，如今已在现实场景中随处可见。

随着人们生活品质的提高，越来越多的人开始注重食物的营养搭配，软件系统通过利用人工智能技术，计算机深度学习，不断进化算法，精准地为人们个性化的推荐营养餐，成为人们身边的营养师。在临床医学中，通过软件系统的营养推荐，让“以食助疗” 得到了广泛应用。

营养餐推荐

70年代的饭票是情怀，互联网时代的二维码是人性，21世纪的人工智能是未来，从小小的饭票，到现在的智能化就餐方式，70年的变化翻天覆地，70年的飞速发展也让我们感受到了科技的力量和祖国的强大，生在这个时代我很荣幸，也为自己身为中国人而倍感自豪。

科技改变食堂—微膳云智慧食堂管理系统