暴雨洪涝后，食品安全如何保障？

      近几日，河南遭遇史上最强暴雨袭击，造成严重内涝，牵动着全国人民的心，带来不可挽回的损失和健康隐患，尤其与健康相关的食品安全尤为关注。食堂应该如何严管食品卫生安全问题？微膳云智慧食堂管理系统通过安全采购，科学贮存、食安监管来保障舌尖上的安全。

安全采购，来源去向可溯

      采购是食品安全的第一道门槛，灾后安全采购更要高标准严要求。所有采购的食品均与供应商相关联并与食材流向形成海量、准确的大数据分析，溯源流程清晰完整，筑牢食品安全的“防火墙”，做到来源可查、去向可追、责任可究。

库存预警，保持供需平衡

      自然灾害不可预判，我们无时无刻都要做好“迎战”准备。启动库存预警，实时了解库存余量，按需制定采购计划，满足供需平衡，既能维持日常生产原料所需，避免变质浪费，降低生产成本，又能在灾害来临无法补给时有个缓冲期，不至于马上“断粮”。

食安管理，食品留样监管

       建立食品留样日期、餐次、样品名称、样品重量、留样时长、留样记录人、样品处理时间、样品图等完善的食安监管机制，一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，可立即根据留样数据做出判断，及时封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，及时化验和查明食物中毒事故原因，防止事件伤害扩大化。

       在这场与自然的生命博弈中，我们没有懈怠，食品安全，更需要我们用心、用情、用力去守护，选择微膳云智慧食堂管理系统，就是选择安全，高效，安心。